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    他仔细看了一下达莉娅的薯条，截面呈现出宛若树木一样的层级，外层的金黄表皮，以及内层那宛若芝士般冒着热气的软糯内芯，完全没有他那些土豆的发涩的口感，而且脆脆的、色泽光鲜明亮，丝毫不像其他学生的那种软趴趴样子。

    “哦，魔咒书上说，切完土豆条后要用水冲刷，并且用厨纸巾印干——我在这里改了一下。”

    达莉娅耸了耸肩，指了一下边上摊开的课本，在第一次看的时候她就注意到了。

    相较于非魔法界中的烹饪书，霍格沃茨的教材似乎要简略落后一点点。

    “冷水浸泡是最基本的，单纯冲刷很难彻底洗去多余土豆淀粉。”

    “这样虽然会影响一点点营养价值，但口感上会提升很多。”

    她看了眼懵懵懂懂的哈利，没有在化学上展开讲解。

    至于营养价值……

    达莉娅觉得，照现在这个趋势，在霍格沃茨“学魔法”出现营养过剩那是迟早的事。

    “其实油炸前在盐水中先煮几分钟会更好，但教室没有煮锅——下次我们可以用坩埚试试。”

    “至于其他的要领区别，应该就是我分了两次煎炸的吧？”

    达莉娅手指在那行短得不能再短的描述上点了点，微微皱起了眉头，一脸认真地向哈利解释道。

    “这里，最好先炸至浅金黄捞出，然后等油温升高，再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆。”

    “不过我不明白，为什么无论是在家里，亦或是在书里，全都没有提到这点……”

    “噢，因为那是美国巫师的做法——”

    就在这时，达莉娅耳边忽然响起了弗立维教授的声音。

    弗立维教授不知何时从讲桌上走了下来，正在教室之中四处巡视。

    “我听朋友说过，美国魔法界在这道菜上有些区别，他们会进行二次油炸。”

    “当然，从口感上确实会好些，而且听说某些巫师还会尝试预先冰冻，或者抹上玉米粉——”

    他一边说着，伸手从达莉娅的那盘炸薯条中取了一根放出口中，轻轻咀嚼了起来。

    作为魔咒学大师，弗立维教授在看到、听到这些时，心中就有了几分猜测。

    而当他品尝了达莉娅的薯条后，更是进一步验证了这一点：

    达莉娅·德思礼，这孩子在魔法烹饪方面超出其他同龄人一大截。
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